Unsere Empfehlung

Vorspeise

Feldsalat
Speck | Croutons | Quitte | Süße Kerne
9,00 €

Kürbissuppe
Croutons | Kürbiskerne | Crème Fraîche
6,90 €

Fleisch

Gänseschmaus
Gans (Brust und Keule) | Kartoffelklöße | Apfelrotkohl
Maronen | Bratapfel | Gänsesoße
32,00 €
Wildbret
Hirschragout | Wildschweinsbratwurst | Gans | Semmelknödel
Rosenkohl | pochierte Birne mit Preiselbeeren
25,00 €

Wildgulasch
Hausgemachte Spätzle | Apfelrotkohl | Zimtschmand | Kirschen
20,00 €

Rinderroulade
Kartoffelstampf | Rosenkohl mit Speck | Burgunderjus
18,50 €

Rinderfilet
Weckknödel | Romanesco | Edelpilze | Madeirajus
29,50 €

Nachtwächter Nudel

Bandnudeln 
Rinderfiletstreifen | Edelpilze | Trüffelsalsa | Tomate
Rucola | Erdnüsse | Parmesan
19,50 €
Bandnudeln vegetarisch
Wie oben ohne Rinderfiletstreifen
13,50 €

Auf Anfrage servieren wir gerne frischen Trüffel zu den Nudeln

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Gaumenfreuden

Suppe

Kürbissuppe

Croutons | Kürbiskerne | Crème Fraîche
6,90 €

Fleisch

Wildschweinbratwurst

Bratkartoffeln | Rahmwirsing | Preiselbeersenf
14,50 €

Rinderroulade

Kartoffelstampf | Rosenkohl mit Speck | Burgunderjus
18,50 €

Rinderfilet

Weckknödel | Romanesco | Edelpilze | Madeirajus
29,50 €

Nachtwächter Nudel

Bandnudeln

Rinderfiletstreifen | Edelpilze | Trüffelsalsa | Tomate |
Rucola | Erdnüsse | Parmesan
19,50 €

Bandnudeln

Edelpilze | Trüffelsalsa | Tomate | Rucola | Erdnüsse | Parmesan
13,50 €

Auf Anfrage servieren wir gerne frischen Trüffel zu den Nudeln

Kleinigkeiten

Rindercarpaccio

Gepickelter Hokkaido Kürbis | Wildkräutersalat | Parmesan | Erdnüsse
(auf Wunsch bieten wir das Gericht mit einer Garnele für +2,50 € an)
15,50 €

Jakobsmuscheln im Kräutermantel

Duett vom Blumenkohl | Quitte | Rote Beete
17,50 €

Karamellisierter Ziegenkäse

Birne | Walnuss | Wildkräutersalat
12,50 €

Gegrillte Gambas

Gepickelter Kürbis | Limonen Aioli | Kürbiskerne
13,50 €

Herbstliche Salate

Nachtwächter Salat

Wildkräutersalat | Rohkost | Granatapfel |Trauben | Süße Kerne | Croutons

Als Beilagensalat 4,50 €
Als Vorspeisensalat 6,50 €
Als Salatbowl | extra groß 10,50 €

Nachtwächter Vorspeisensalat

mit Leber | Quitte | Mole (Schokoladencurry)
16,00 €

Nachtwächter Vorspeisensalat

mit Höhlenkäse | Kürbis | Birnensenf
15,50 €

Nachtwächter Vorspeisensalat

mit Saibling | Zitrone | Hibiskus
17,50 €

Zu unseren Vorspeisen und Salaten servieren wir ofenfrisches Brot

Vom Eifelschwein

Schnitzel "Wiener Art"

mit Pommes | Beilagensalat
(auf Wunsch servieren wir gerne Preiselbeeren für +1 € dazu)
14,50 €

Schnitzel "Wiener Art"

mit Schmorzwiebeln | Romanesco | Pommes
16,00 €

Schnitzel "Wiener Art"

mit Kochkäs‘ | Rahmwirsing | Bratkartoffeln
16,50 €

Fleisch

Ochsenbäckchen

Kartoffelstampf | Romanesco | Edelpilze | Madeirajus
19,00 €

Kalbsleber

Kartoffelstampf | Rahmwirsing | Schmorzwiebeln | Quitte |
Mole (Schokoladencurry)
18,00 €

Rib Eye Steak

Rosmarinkartoffeln | Rosenkohl | Kürbis | Kräuterbutter
27,00 €

Fisch

Saiblingsfilet

Kürbisravioli | Edelpilze | Rote Beete Schaum
20,50 €

Für unseren Nachwuchs

Schnitzelchen „Wiener Art“

Pommes | Möhren
8,50 €

Nachtwächter Nudeln

mit Tomatensoße
6,50 €

Spätzle

mit Rahmsoße
6,50 €

Kartoffelpuffer

mit Apfelmus
6,50 €

Vegetarisch

Semmelknödel

Gebratene Edelpilze | Rote Beete Schaum | Wildkräutersalat
14,50 €

Kürbis Ravioli

Gepickelter und gebratener Kürbis | Rucola | Süße Kerne | Parmesan
16,50 €

Vegan

Süßkartoffel aus dem Ofen

Grüne Pesto | Rucola | Rote Beete | Banane
13,50 €

Desserts

Mandel Panna Cotta

Valrhona Schokoladen Eis | Kirschragout
9,50 €

Warmes Schokoladentörtchen

Zwetschgenkompott | Macadamianuss Eis
10,50 €

Affogato

Espresso | Caramel-Meersalz Eis
4,50 €

Zwetschgensorbet

mit Eierlikör
4,50 €

Eis & Sorbet

Eis

Bourbon Vanille | Macadamianuss | Caramel-Meersalz | Valrhona Schokolade
Portion 2,50 €

Sorbet

Cassis | Zwetschge | Birne
Portion 2,50 €

Gänsemenü

Genießen Sie ab dem 1. November unser Gänsemenü. Reservieren Sie rechtzeitig Ihren Tisch.

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