Silvestermenü

31. Dezember 2021
4 | 6 - Gang Menü zur Wahl

Silvestermenü

31. Dezember 2021

1. Gang

Orangengebeizter Lachs | schwarzer Sesam | Feldsalat mit Kartoffeldressing | Kräuteremulsion

2. Gang

Gänsesuppe „Thai Style“

3. Gang

Entenleber Wan Tan | Trüffel | Madeiraschaum | Trilogie von der Birne

4. Gang

Orangensorbet mit Crémant

5. Gang

Surf & Turf – Kalbsfilet mit Hummer | Pastinake | Brioche | Grillbirne | Kirsch-Portweinjus

6. Gang

Schokotarte | Zwetschge | Tonkabohnen Mousse | Walnuss

 

Beim 4-Gang Menü entfallen die Gänge 3 und 4

4-Gang Menü 70 €
6-Gang menü 95 €
Auf Wunsch ist eine Weinbegleitung für 25 € beim 4-Gang Menü
und 35 € beim 6-Gang Menü möglich

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